目前分類:食事百味 (28)

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聽聞在台的法國人,都推薦這間法式餐廳,終於找到機會來嚐嚐囉!

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因為很挑剔口感和味道,也拒絕除了鮮乳和活菌外又外加其他添加物,市面上的優格能被我打勾勾的真的沒幾款。

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之前寫了兩篇台中市法式餐廳樂沐的食記,那兩回的飲食經驗,次次都對甜點主廚平塚牧人的才華洋溢驚豔,

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繼續回顧2015最喜歡的餐廳---台中樂沐,十月份再訪。

 

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回顧2015,最喜歡的餐廳就是台中樂沐。

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從穿堂入室風的溫度憶起去年的這個時候,思索該如何悠悠過炎夏,文末決定就以日本茶作為我2013夏日的關鍵字。

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一開始,是從這篇報導(這個魚塭的魚不用餵?)認識簡家人的故事。

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以肉桂捲迎接雨季的到來,用想的還真是浪漫,動念於咖啡館翻閱一本日本出版,集結了原先刊登在某處的生活點心專欄,很小心地將心儀的點心作法都用手機拍了下來,心儀的標準是作法要看起來簡單到不行。

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這部清淡系日劇,只有短短四集,卻會讓人一邊看,一邊在心頭醱酵起某種效法這樣生活的念頭。

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春雨降臨,滋潤了泥土裡的野草,而叢生的野草裡居然潛藏了美味的野菜,等待懂它的人

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一向喜歡煮一鍋咖哩,以大量洋蔥紅蘿蔔菇類平衡當中肉類跟咖哩塊的熱量。自從開始在意一餐之中的各種營養素要平均攝取之後,馬鈴薯漸漸不被我拿來當煮咖哩的食材,因為不論是咖哩飯或咖哩麵,主食通常都是澱粉,為了不使這一餐的澱粉類攝取過量,煮咖哩時就只能暫且跟我其實很愛的馬鈴薯說「No」了!

前兩天煮咖哩時,依著咖哩塊外盒的食譜,1400cc的水配了一整盒(220g)的咖哩塊,與以往煮一鍋只放半盒咖哩塊的習慣有著雙倍差異,所以煮出一鍋非常不合我口味,過於濃稠且太鹹的咖哩醬,這還真是第一次煮咖哩煮出挫敗的感覺。

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【補上第二次做鐵鍋鬆餅照片,因手邊剩下玫瑰口味、覆盆子口味棉花糖,也順便放上去了

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早晚微涼的秋日,使用了上回到台北在mama de maison買的牛肝菌,做了這道有濃郁香氣的義大利寬麵。

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【第151頁,檸檬燉飯】...味蕾不曾有過的清新層次。。

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這道南法的經典麵食有種特殊魔力,讓人煮過一次之後,只要經過市場水果攤看到小紅蕃茄就再度想起那滋味,這時,會不自覺就提些小蕃茄回家做一盤煙花女麵當晚餐…

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P4231770試做第八發…野菇燉飯

尋尋覓覓之下發現,在南部要買到義大利米實在有困難

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